Kennisbank

Kennisbank voor horeca & events

Alles wat we leren uit de praktijk: foodcost, witte kassa, starten, personeel en cijfers. Zoek direct of blader per thema.

Starten

Alles om een horecazaak te beginnen: stappenplan, kosten, vergunningen.

Horecazaak starten in België: het volledige stappenplan (2026)Van idee tot opening: alle stappen, valkuilen en checklist voor wie een horecazaak begint in…
Wat kost het om een horecazaak te starten? Begroting en rekenvoorbeeldRealistische kostenposten en bedragen voor een startende horecazaak — met werkkapitaal dat je écht nodig hebt.
Vergunningen en attesten voor de horeca: het overzichtFAVV-melding, milieu, drankwet, muzieklicenties en meer — wat je wanneer regelt.

Foodcost, calculator en de cijfers die je wekelijks moet kennen.

Foodcost uitgelegd: formule, streefcijfers en 5 verbeterpuntenWat is foodcost precies, hoe bereken je het correct en welke percentages zijn gezond? Met rekenvoorbeelden.
Foodcost-calculator: bereken je gerechtkostprijs en margeInteractieve calculator: vul je inkoop en verkoopprijs in en zie direct je foodcost-percentage, marge en…
Koppelingen met je boekhouder: export, Peppol en automatiseringHoe kassadata soepel naar je boekhouding stroomt — en wat Peppol daarmee te maken heeft.

Witte kassa, GKS 2.0, Z-staten en wat je moet regelen.

Witte kassa en GKS 2.0: wat verandert er en wat moet je doen?GKS 2.0 (Geregistreerd Kassasysteem) is sinds 1 juli 2026 de norm. Wat houdt het in, wie is verplicht en hoe…
GKS 2.0-checklist: 12 punten om na te gaanLoop deze checklist af en je weet of jouw kassa klaar is voor de witte kassa-verplichtingen.
GKS-termijnen en boetes: wat riskeer je?Termijnen, toleranties en boetebedragen rond de verplichte geregistreerde kassa — kort en duidelijk.

Praktische tips voor service, personeel, cash en events.

Waar loopt het mis in de horeca? De 5 klassieke oorzakenDe meeste horecazaken gaan niet failliet door één ramp, maar door vijf terugkomende lekken. Herken ze op tijd.
Personeelskosten onder controle: 6 hefbomenLoonkost is je grootste vaste kost. Deze zes hefbomen werken zonder je team te ontmantelen.
Voorraad en diefstal: hoe je lekken vindt (en stopt)Van onverklaarbaar drankverlies tot "gratis" vriendendiensten: zo maakt een systeem diefstal zichtbaar.
Cash en administratie: van kassalade tot Z-staatEen kloppende kassa is saai werk dat je veel geld en stress bespaart. De routine in 6 stappen.
7 tips om meer omzet per tafel te halenKleine ingrepen in je service en kaart die direct meer besteding per gast opleveren.
5 tips voor een kaart die verkooptJe kaart is je beste verkoper — als hij goed ontworpen is.
Personeel motiveren in piekperiodesTevreden teams verkopen meer en blijven langer.
Welke cijfers bekijk je elke week?Met een vast weekritueel van 15 minuten zie je problemen vóór ze geld kosten.
Piekdiensten overleven: 6 praktische tactiekenVrijdagavond 19u is geen tijd om te improviseren.
QR-codes op tafel: goed of slecht idee?Zelfbestelling werkt — voor sommige zaken. Zo kies je verstandig.
Fooien correct beherenFooien zijn een personeelsvoordeel, maar ook een administratie.
Cashless op evenementen: draaiboekVan kassa-opstelling tot dranktokens — zo loopt een cashless event zonder chaos.